A partir de quel âge peut-on donner de la morue aux enfants?
Le fait que le poisson soit utile et nécessaire au corps de l’enfant est connu de tous les parents. Mais tous les parents ne savent pas avec certitude quand il est possible d'introduire des plats de poisson en général à l'enfant en général et à la morue en particulier. Dans cet article, nous répondrons à la question sur les limites d’âge et vous indiquerons sous quelle forme il est préférable de donner ce poisson aux enfants.
Sur le produit
La morue appartient à la catégorie des poissons marins faibles en gras. Sa teneur en matières grasses n'excède pas 4%. C'est donc cette variété de poisson qui est recommandée pour la première entrée de produits à base de poisson dans le régime alimentaire des enfants.
La morue est très utile - elle contient un grand nombre de substances précieuses:
- vitamine A, essentielle à la vision et à la formation d'une forte immunité;
- les vitamines D et E, ainsi que le groupe B, contribuant au plein développement du système nerveux;
- divers micro et macro éléments;
- Acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, essentiels pour le cerveau et son développement.
Les parents de bébés craignent que le poisson puisse causer des allergies. Ces expériences sont justifiées car les poissons contiennent des protéines spéciales que l'immunité des enfants peut percevoir comme étrangères et donc potentiellement dangereuses.
Mais la morue est une variété dite de poisson blanc, elle est moins susceptible d’avoir des conséquences indésirables que la morue rouge. Par conséquent, la morue est tout à fait appropriée comme premier plat de poisson pour les enfants.
A partir de quel âge pour entrer dans le régime?
Si votre enfant ne fait pas partie du nombre d'allergies pouvant réagir à un nouveau produit, la morue peut être introduite dans le régime alimentaire du bébé dès 8 mois. Les recommandations officielles antérieures en pédiatrie appelaient l'âge à 10 mois, mais la limite d'âge est désormais abaissée.
Si un enfant souffre d'allergies, de dermatite atopique, il est préférable d'attendre jusqu'à 12 mois avec des plats de poisson.
Pour commencer, vous devriez donner une cuillère à thé 1 à 2 fois par semaine. Peu à peu, le nombre de poissons peut être augmenté s’il n’ya pas de réaction négative. À l'âge d'un an, le taux quotidien de poisson pour un bébé est d'environ 50 grammes. Mais donner la morue tous les jours, malgré tous ses avantages, n'en vaut pas la peine - il sera optimal de traiter le karapuz avec des plats de poisson deux ou trois fois par semaine.
Il est assez difficile d'apprendre à un enfant à manger du poisson après un an et demi, si ses parents ne le lui avaient pas donné avant cet âge. La plupart des enfants qui ne sont pas habitués au goût de la morue, la refusent tout simplement. Mais beaucoup dépend de la manière de cuisiner et de servir du poisson au bébé.
Une attention séparée mérite le foie de morue. Si vous l'achetez dans des boîtes de conserve dans lesquelles il se trouve dans une grande quantité d'huile, vous ne devriez pas donner ce délice à l'enfant avant au moins trois ans. Ce serait trop gras. Le foie de morue congelé, suivi d’un traitement thermique, peut être ajouté au régime alimentaire du bébé après un an.
Frit Le poisson ne donne pas aux enfants jusqu'à 3-4 ans. La morue salée ou fumée ne devrait pas être offerte au bébé s'il n'a pas encore 7 ans.
Sous quelle forme donner?
Lorsque la morue est introduite dans l’alimentation du bébé, il est sage de commencer par la soupe de poisson. Dans une portion de légumes dans un bouillon de morue, vous pouvez simplement ajouter la morue bouillie environ une cuillère à thé, après l'avoir broyée.
En général, le premier complément de poisson nécessite le respect de certaines règles, dont la plus importante est que le poisson doit être bouilli sans faute.Si l'enfant n'a rien contre les soupes à la purée, préparez un tel plat à partir d'une soupe de poisson standard, en y plongeant simplement un mélangeur submersible pendant un moment. 2 à 3 semaines après que la soupe de bébé a été «maîtrisée» dans un bouillon de poisson, vous pouvez passer aux seconds plats de morue.
Si vous faites bouillir un morceau de filet et offrez le bébé, il est peu probable qu'il soit ravi. Par conséquent, la mère doit faire des efforts pour préparer un poisson sain et savoureux, que l'enfant ne refusera pas définitivement.
Pour les enfants, essayez de choisir un filet pour ne pas avoir d'os. Vous pouvez en faire hacher et cuire des boulettes de viande ou des gâteaux à la vapeur au bain-marie ou au four. Habituellement, les enfants sont très favorables aux gâteaux de poisson, à condition qu'ils soient savoureux. Mais ce qui est bon et utile pour comprendre les parents n'est pas nécessairement appétissant et agréable pour leur progéniture.
Par conséquent, lors de la cuisson de boulettes de viande ou de boulettes de viande, il est préférable d'éviter d'ajouter des épices (à l'exception d'une petite quantité de sel).
Les recettes des enfants consistent à cuisiner des plats mijotés avec du poisson. Pour eux, vous devez utiliser des filets de cabillaud bouillis de haute qualité et des pommes de terre sélectionnées. Encore une fois, il est nécessaire de se rappeler le caractère indésirable des épices et des grandes quantités de sel.
Avant l’année, il est préférable que les enfants cuisent du poisson et le fument à la vapeur. Si vous achetez de la morue entière, assurez-vous que chaque os du plat fini est sélectionné. Vous pouvez mettre du poisson pour les miettes avec une goutte de jus de citron, mais sans ajouter de poivre ni de feuille de laurier.
Après un an et demi, les enfants sont autorisés à donner du poisson cuit au four dans du papier d'aluminium. Essayez d'utiliser de l'huile d'olive au lieu du tournesol traditionnel pour la cuisson et vous ne devriez pas farcir le poisson. L'enfant sera heureux de manger de tels plats quand il sera un peu plus vieux, dans 2,5 ou 3 ans.
Si vous choisissez une recette en tenant compte de l'utilité maximale du plat fini, sachez qu'un traitement thermique trop long appauvrit la composition de la morue et qu'il est insuffisant - augmente le risque d'infecter l'enfant par de dangereux parasites du poisson.
La morue conserve au mieux son goût et ses propriétés bénéfiques pendant le traitement à la vapeur. Dans une moindre mesure, les substances utiles restent après l'ébullition, surtout si elles ont été bouillies longtemps et de manière persistante.
Si l'enfant refuse de pêcher, la mère devra faire un tour: masquer le produit sous quelque chose d'autre. Pour ce faire, notez que vous devriez prendre les recettes pour les boulettes de viande pour enfants à partir de morue, casseroles et œufs brouillés à la morue. Joliment cuisinés, brillants, servis avec des légumes, des légumes verts, une purée de pommes de terre colorée, ils "masquent" parfaitement la présence de poisson dans l'assiette et l'enfant mange de tout, sans même se rendre compte qu'il mange un plat de poisson.
Il existe un autre moyen merveilleux de préparer un plat délicieux, à la différence du poisson, pour préparer du poisson avec du lait écrasé et une petite quantité d’huile d’olive à partir d’un mélangeur de cabillaud bouilli. Votre bébé ne refusera pas définitivement une belle crème blanche. L'essentiel - faire bouillir la morue pas plus de 20 minutes.
La recette vidéo de la cuisson des plats de morue, voir ci-dessous.
