Nourriture au brocoli: quoi considérer et comment cuisiner?

Le brocoli attire les parents avec sa riche composition en vitamines et en minéraux. La question de l’introduction de ce légume dans le régime alimentaire du bébé se pose donc toujours lorsque l’enfant est familiarisé avec les plats de légumes. Quand pouvez-vous cuisiner un tel chou pour les miettes et comment choisir le meilleur légume pour la nourriture pour bébé?

• De ce légume, l’enfant recevra une masse de substances précieuses. Le brocoli contient beaucoup de vitamine C, ainsi que d'acide folique, de carotène, de magnésium, de calcium, de fer, de vitamine A, de potassium et d'autres composés bénéfiques.
• Manger un tel légume a un effet positif sur les os et le système cardiovasculaire, ainsi que sur l’immunité et l’appétit du bébé.
• Ce chou est considéré comme l’un des légumes les moins contaminés par les pesticides.
• Le brocoli est aussi appelé légume hypoallergénique.
• La présence de fibres dans le brocoli du chou aide à prévenir la constipation lors d'une utilisation régulière.
• La teneur élevée en protéines du brocoli fait de ce chou un produit de choix pour les bébés qui n'aiment pas la viande.
• En raison de sa faible teneur en calories et de la sensation rapide de plénitude des plats à base de brocoli, un tel légume est également conseillé de donner aux enfants en surpoids.

• Le brocoli peut augmenter la formation de gaz chez un enfant.
• Le système digestif d'un bébé peut réagir à un tel légume en cas de diarrhée (causée par des fibres solubles) et de constipation (apparaissant du fait de fibres insolubles).
• Si un enfant a une quantité excessive de brocoli, une grande quantité de nitrates naturels présents dans ce chou pénètrera dans son corps.
• Le brocoli ne doit pas être administré aux enfants atteints de maladies du pancréas.
• La décoction de brocoli ne peut pas être utilisée comme aliment car certains des composés peu toxiques de ce chou y pénètrent.

Pour la première fois, le brocoli doit être cuit pour les bébés de 6 à 8 mois lorsque l'enfant commence à essayer divers suppléments de légumes.

À partir de 8-10 mois, il est recommandé à l'enfant de donner des légumes soupey compris le brocoli. Après un an, vous pouvez offrir à votre bébé une cocotte ou des œufs brouillés avec ce légume.

Une cuillère à café de purée de brocoli est la première portion de ce légume pour tout bébé. Ce n'est qu'en l'absence de réactions négatives au bébé chou que celui-ci peut être administré en plus grande quantité.

Le prétraitement de ce légume comprend un lavage en profondeur et l’élimination de toutes les particules étrangères qui pourraient se coincer dans les inflorescences. Pour être en sécurité, vous pouvez également faire tremper le brocoli pendant 20 minutes dans de l'eau. Pour les premiers échantillons de ce chou, il devrait être bouilli ou cuit à la vapeur.

Faire bouillir le brocoli dans l'eau ne devrait pas être très long - seulement 5-7 minutes. Il est impossible de digérer un tel chou, car il affectera à la fois sa valeur nutritive et sa couleur. Si vous faites bouillir ce légume cuit à la vapeur, le temps de traitement optimal est de 15 minutes.

Pour faire une purée de pommes de terre, faites bouillir le brocoli, puis laissez-le bien pénétrer afin qu'il ne reste plus de particules solides. Pour la consistance du plat s'avère délicate, vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait (mère ou mélange). Il faut également ajouter de l'huile végétale dans la purée finie, car elle améliorera l'absorption du carotène.

Si votre enfant aime cette purée de légumes, ajoutez du brocoli à d'autres plats à base de légumes. Vous pouvez par exemple préparer du brocoli, des carottes, des pois et de la purée de chou-fleur.

Beaucoup de mères congèlent le chou pour l'utiliser en hiver, mais ce traitement affecte le goût du brocoli.

Si vous décidez de préparer du chou pour les purées de légumes, vous devez les couper en bouquets, puis les blanchir pendant 3 à 5 minutes. Une autre trempette chaude dans de l'eau glacée, sécher et envoyer au congélateur. Le brocoli peut être conservé congelé pendant 6 à 12 mois. Il est recommandé de faire bouillir le chou congelé pour un couple.

Le chou-brocoli, qui se met sur la table pour un petit enfant, devrait être de grande qualité.

Essayez d’acheter à votre bébé uniquement du chou vert et jeune, car avec le temps, la valeur nutritionnelle du brocoli diminue. Faites attention à la tige - elle ne devrait pas être lente et "en caoutchouc". Et lorsque vous rompez les inflorescences, vous devriez entendre un craquement.

Conservez le chou acheté au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Le brocoli ne doit être lavé qu'avant la cuisson. Ne placez pas le brocoli au même endroit que les tomates, les carottes ou les pommes, car cela accélérera la détérioration du chou.