À quel âge pouvez-vous donner de l'oseille à un enfant et comment lui préparer une soupe à l'oseille?
L'oseille est très saine et savoureuse. Sa noblesse est très populaire auprès des enfants. Tous les parents en ont certainement conscience depuis leur enfance. Mais comme toute plante aux nombreuses propriétés médicinales, l'oseille a ses propres contre-indications. C'est pourquoi les parents se demandent souvent à quel âge ils peuvent offrir de l'oseille à leurs enfants et à quel point il est inhabituel de le cuisiner. Nous en parlerons dans ce document.
Sur le produit
L’oseille des herbes sorrel est connue depuis très longtemps. En plus du goût, pour lequel l'herbe a trouvé une large application en cuisine, l'oseille est considérée comme médicinale, car elle «ajuste» efficacement le tractus gastro-intestinal humain à un rythme de travail normal. Sorrel est un entrepôt de vitamine C. En outre, il est riche en potassium, contient une grande quantité de magnésium et de phosphore. Il est riche en vitamine A et en acide folique. Il y a plus de 150 espèces d'oseille, mais seulement deux sont devenues connues - ordinaire et cheval.
La plante est considérée comme un excellent antioxydant, elle favorise le métabolisme, la digestion, la circulation sanguine normale, la composition chimique des feuilles d’oseille est appréciée par les hématologues - la mauvaise herbe utilisée dans les aliments permet de prévenir les saignements chez les personnes prédisposées. Oseille utile et constipation. Cependant, il a aussi une caractéristique désagréable: l'acide oxalique modifie la composition chimique de l'urine, ce qui peut nuire au fonctionnement des organes urinaires. La question de l'utilisation de plantes par les enfants est assez controversée. D'un côté, des générations entières ont grandi, pinçant l'oseille dans le jardin de la grand-mère et le mangeant pour une âme douce. Par contre, les problèmes de santé de ces générations ne suffisent pas.
Les pédiatres ne sont pas d'accord sur l'utilisation de l'oseille dans le régime alimentaire des enfants. Certains médecins recommandent, d'autres - ne conseillent pas. Le Dr Komarovsky, dont l'opinion est respectée par les mères, estime que vous pouvez manger de l'oseille, mais seulement à partir d'un certain âge et en petite quantité, et certainement que lorsque l'enfant n'a aucune contre-indication à le manger. La principale contre-indication concerne les problèmes rénaux et leur fonctionnement. Vous devez également abandonner ce produit si votre enfant est diagnostiqué avec une gastrite avec une acidité élevée ou s'il existe des maladies chroniques qui peuvent être compliquées par des problèmes rénaux.
Limites d'âge
Sorrel est déconseillé aux enfants de tout âge souffrant de maladies du rein et du système urinaire.
Les enfants en bonne santé peuvent donner ce produit à partir de trois ans.
Cela ne signifie pas qu'une mère de trois ans peut courir au marché vert le plus proche ou à un supermarché, prendre un sac d'oseille et nourrir son enfant. Pour le premier apport alimentaire, seules les jeunes pousses de la plante sont utilisées, dans lesquelles la concentration en acide oxalique est extrêmement faible. Ces pousses sont au début du printemps.
Avant de donner à l'enfant, ils devraient traité thermiquement - rincer à l'eau bouillante et laisser bouillir au moins 5 minutes. Plus la plante vieillit, plus elle est acide et, par conséquent, la grande oseille convient à bortsch adultes, mais pas un enfant, même s'il avait déjà trois ans.
Avec des feuilles fraîches, nous avons plus ou moins compris. Mais très souvent, les parents se demandent s'il est possible de donner des feuilles d'oseille bouillies, par exemple une soupe à l'oseille à un enfant de un an ou à un enfant de 2 ans. Même à l'état bouilli, la plante n'est pas recommandée pour l'alimentation du bébé avant l'âge de 3 ans.
La violation des restrictions d’âge peut entraîner des troubles métaboliques, l’accumulation et la déposition de sels (dus à la réaction chimique de l’acide oxalique) dans les reins, les uretères, le développement de calculs rénaux et l’acide oxalique provoque souvent des allergies alimentaires.
Sous quelle forme donner?
Lorsqu'elles sont fraîches, l'ajout de feuilles en tranches aux salades, d'entrées froides, de plats d'accompagnement et de feuilles d'oxalic peut être donné à un enfant en quantité très limitée uniquement à l'âge de 8 ans. Jusque-là, les feuilles de verdure doivent être cuites. En plus de l'ébullition et de l'échaudage, il est recommandé de combiner un légume avec des produits à base de lait fermenté - l'acide lactique aide à neutraliser partiellement l'acide oxalique. Dans le même temps, les propriétés bénéfiques de l'oseille sont moins bien perdues que lorsqu'elles sont bouillies.
Une excellente option - l'oseille à la crème sure, mais ce plat ne convient pas aux enfants de 3 ans et plus. La meilleure façon de donner de l'oseille à un enfant est la soupe à l'oseille. Apprenons à le cuisiner correctement.
Recette Soupe Bébé Oseille
Il existe de nombreuses recettes de soupe oxalique, mais considérons l’une d’entre elles dans laquelle, à notre avis, les propriétés bénéfiques de l’oseille sont mieux préservées. Vous pouvez traiter un enfant avec une soupe chaude ou le donner froid. En tout cas, le plat s'avère délicieux. La soupe est cuite rapidement, elle ne nécessite donc pas de connaissances culinaires spéciales ni de talents de la part de la mère. Nous aurons besoin de:
- bouillon de viande maigre (sans viande, la viande bouillie peut être utilisée pour la cuisson d'autres plats);
- pommes de terre de taille moyenne - 2 morceaux;
- œuf de poule - 2 morceaux;
- oseille - 5-6 feuilles.
Le goût est ajouté au bouillon bouillant au goût, puis les pommes de terre pelées et coupées en tranches sont pondues. La cuisson des pommes de terre dans la soupe durera environ un quart d'heure; si elles sont hachées, ce n'est pas trop gros. Pour la soupe pour bébé, il est préférable de couper les pommes de terre en petits cubes.
Deux oeufs doivent être cassés, secoués et versés dans un bouillon bouillant et bien mélanger immédiatement. Oseille laisse laver, versez de l'eau bouillante, mais ne faites pas cuire. Hachez-les finement pour cela, vous pouvez utiliser un couteau et des ciseaux de cuisine. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure aux légumes hachés, mélangez, attendez un peu et ajoutez le mélange à la soupe de pommes de terre prête à l'emploi avec œuf.
Maintenir la soupe sur le feu pendant une minute, l'éteindre et la verser dans des assiettes De plus, il est recommandé que l’enfant ajoute une autre cuillerée de crème sure dans l’assiette.
Certains cuisinent la soupe avec du lait au lieu de bouillon. Si l'enfant aime les soupes au lait, la deuxième option lui conviendra également.
Si vous le souhaitez, la mère peut ajouter des oignons, des carottes et du persil à la soupe. Avec un grand amour des soupes après la cuisson, vous pouvez les moudre avec un mélangeur, seulement dans ce cas, n'oubliez pas d'y ajouter une cuillère à café de beurre.
La recette de la soupe d'oseille, voir ci-dessous.
