Régime alimentaire pour la pancréatite chez les enfants

Lorsque vous mangez des aliments frits ou gras chez les jeunes enfants et les adolescents, une inflammation réactive du pancréas peut survenir. Cette affection s'appelle une pancréatite aiguë. Sa thérapie à long terme, une condition préalable est la nomination d'un régime alimentaire.

Cette maladie survient lorsque l'on mange le mauvais aliment. Cela peut être des aliments gras ou frits. Dans sa composition, il contient de nombreuses graisses saturées, difficiles à digérer. Pour leur scission, le corps rejette des substances spéciales - les enzymes.

Si la graisse est trop, le corps ne peut pas faire face à leur panne. Cela déclenche une inflammation de l'organe et provoque la maladie.

La maladie peut aussi survenir après une crise aiguë infection intestinale ou empoisonnement produits chimiques. Si, par exemple, un enfant boit un médicament «adulte» ou décide de goûter des produits chimiques ménagers, cette maladie survient également.

Il arrive aussi que toute maladie aiguë puisse devenir chronique. Tout dépendra des caractéristiques individuelles du bébé.

Au cours de la période aiguë de la maladie, l'alimentation joue un rôle de premier plan. C'est simple, mais plutôt strict. Toutes les règles doivent être pleinement implémentées. Cela permettra de normaliser le travail de tous les organes du système digestif.

Les règles de base du régime alimentaire sont les suivantes:

• Limiter l'utilisation de tous les aliments pouvant augmenter l'inflammation. Ceux-ci incluent tous les frits, gras, avec un goût aigre ou acide. Dans la période de crise, toutes les épices, les oignons, l'ail et le poivre sont également exclus. Les aliments ne peuvent être que légèrement salés.
• Exception de confiserie sucrée avec de la crème grasse. Tous les gâteaux, pâtisseries, éclairs sont interdits! Ils représentent une vraie bombe à retardement. Une quantité énorme de sucre et de graisse est une combinaison dangereuse pour tous les organes du système digestif. Pour recycler ces substances, elles émettent beaucoup plus d’enzymes. Cela provoque plus de dégâts.
• Dans les deux premiers jours après le début de la maladie - "période de famine". Cela ne signifie pas que vous devriez limiter complètement la nutrition de votre bébé. Dès les premiers jours, vous ne pouvez donner à votre enfant que des boissons non sucrées et des biscuits sablés à la galette. Cela est nécessaire pour que le pancréas enflammé repose un peu et récupère. À partir du troisième jour, vous pouvez élargir considérablement votre alimentation - ajoutez du bouillon de poulet maigre, des bouillons de légumes ou de poisson et des croûtons secs au déjeuner. Pour le dîner, préparez des plats de viande ou de poisson avec des accompagnements contenant des glucides.

• Tous les repas doivent être fractionnés. Le nombre de repas dépend de l'âge de l'enfant. Un bébé de 7 ans devrait manger toutes les 3 à 3,5 heures. Un enfant âgé de 4 ans - 5-6 fois par jour. La taille des portions doit être strictement conforme aux normes d'âge. La nutrition fractionnée aidera à réduire l'inflammation et à réduire la pancréatopathie.
• Les aliments doivent être traités thermiquement. Choisissez devrait être la méthode la plus douce. Parfaitement la cuisson, la cuisson ou la cuisson à la vapeur. Les produits à base de viande et de poisson doivent être préparés sous forme de viande hachée. Alors, ils apprennent rapidement et ne font aucun mal.

En cas d'aggravation de la pancréatite chronique, des aliments sains doivent être inclus dans le régime alimentaire.

Dans cette maladie, il est préférable de privilégier les variétés de poulet ou de poisson faibles en gras. La viande rouge est préférable de laisser jusqu'à la récupération. Choisissez les parties les plus maigres - par exemple, une poitrine de poulet ou de dinde. Idéal pour tout poisson blanc.

Dans la première semaine après l'aggravation pour s'appuyer sur le fruit, surtout dans la forme fraîche, ce n'est pas nécessaire. Ils contiennent une grande quantité de fructose. C'est un fardeau supplémentaire pour le travail de tous les organes du tractus gastro-intestinal. Lors de la cuisson, les fibres végétales changent de structure et les fruits sont plus facilement absorbés par le corps de l'enfant.

Dans les 3 premiers jours, la purée de légumes fera l'affaire. Vous pouvez utiliser des pots préparés en purée. Il suffit de choisir des fabricants éprouvés. La composition de ces produits ne devrait pas être de l’amidon ni des additifs artificiels. Ils peuvent augmenter l'inflammation. Une purée de pommes de terre ne contiendra que du chou-fleur et du sel.

Il vaut mieux laisser les pâtes jusqu'à la récupération. Le porridge est une excellente source naturelle de protéines végétales et de fibres. Pour le bébé, vous pouvez cuisiner des flocons d'avoine, du sarrasin, des céréales de riz. Ils seront également parfaitement combinés avec n'importe quel plat de viande ou de légumes. Au cours de l’exacerbation d’une pancréatite chronique, il est déconseillé de manger de la bouillie d’orge.

Ceux-ci comprennent des boissons aux fruits faites maison et des boissons aux fruits. Pour leur préparation, vous pouvez choisir des fruits et des baies. En hiver, congelé conviendra parfaitement. Ils contiennent presque le même ensemble de vitamines en quantité suffisante. Lorsque vous préparez des boissons, n'utilisez pas beaucoup de sucre. Dans la compote de fruits secs, le raisin sec sera un excellent substitut du sucre. Dans les premiers jours de la maladie, la décoction de cynorrhodon est une boisson indispensable et utile au traitement. Cela aidera à réduire l'inflammation et à éliminer les symptômes de la maladie.

• Le premier jour pour le petit déjeuner Vous pouvez faire cuire des flocons de sarrasin avec un œuf à la coque. Au cours du deuxième petit-déjeuner - coller des biscuits secs avec du kéfir faible en gras. Pour le déjeuner - bouillon de légumes avec boulettes de poulet. Ajouter les croûtons de blé sans croûte. À midi - gelée de baies non sucrée et fromage cottage. Pour le dîner, faites cuire le merlu cuit avec des pommes de terre hachées.

• Le deuxième jour pour le petit déjeuner Vous pouvez manger des flocons d'avoine sur de l'eau avec des fruits secs. Au deuxième petit-déjeuner, mangez du yogourt sans additifs sucrés. Pendant le déjeuner, mangez une soupe de poisson maigre avec du poisson blanc et des légumes. Au cours de l’après-midi, purée de poires au four en purée. Légumes cuits au four avec boulettes de dinde.
• Le troisième jour pour le petit déjeuner - Une omelette aux œufs de caille pour un couple. Le lait est dilué avec de l'eau 1: 1. Au deuxième petit déjeuner - pomme frottée et cuite au four. Pour le déjeuner - soupe de poulet et de légumes. Pendant le goûter, une bouchée de fromage cottage faible en gras et de compote de pêche. Pour le dîner - morue au four avec un accompagnement de riz bouilli.

• Le quatrième jour pour le petit déjeuner Vous pouvez faire du pudding à l'avoine et des raisins secs. Snack - fruits secs cuits à la vapeur et thé non sucré. Pendant le déjeuner, vous pourrez manger de la dinde et une casserole de pommes de terre. Pendant le goûter, un kéfir sucré et une paire de biscuits au son. Dîner - compote de brocoli au poulet.
• Le cinquième jour pour le petit déjeuner Vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras avec de la purée d'abricots secs. Snack - biscuits à l'avoine avec du yogourt faible en gras. Pour le déjeuner - soupe de légumes râpée. Au cours de la collation de l'après-midi - une collation de riz au lait aux fruits secs. Dîner - légumes cuits avec du poisson cuit au four.
• Le sixième jour, préparez-vous pour le petit-déjeuner gelée d'avoine Au deuxième petit-déjeuner, mangez des poires cuites au four avec des pruneaux. Pour le déjeuner, faites cuire une poitrine de poulet et une soupe de riz. Pendant le goûter, un goûter avec du fromage cottage faible en gras et des fruits secs hachés. Pour le dîner - ragoût de carottes et côtelettes de dinde.
• Le septième jour de la semaine pour le petit déjeuner Vous pouvez faire cuire une cocotte de sarrasin.Au deuxième petit-déjeuner, mangez des abricots secs et des raisins secs trempés. Pour le déjeuner - soupe au brocoli et à la dinde. Au goûter - gelée de baies avec craquelins secs. Pour le dîner - boulettes de dinde avec du riz.

Prenez 300 g de viande de poitrine de dinde. Bien laver et sécher avec une serviette en papier ou un mouchoir en papier. Broyer à l'état de viande hachée (à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur). Si vous utilisez un hachoir à viande, faites défiler la farce à travers la grille fine plusieurs fois. Ajouter 1/3 tasse d'eau bouillie à la température ambiante à la viande hachée. Salez-le.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce que vous soyez prêt. Refroidissez et mélangez avec la dinde hachée. Rouler les petites boules. Cuire au bain-marie ou dans une cuisinière multiple pour un couple pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Doit couler le jus clair.

Refroidir à une température de 30-35 degrés. Servir avec du chou-fleur ou de la purée de pommes de terre.

Prenez un verre de sarrasin. Passez à travers, en supprimant tout inutile. Rincez abondamment à l'eau courante. Versez un verre de céréales avec deux verres d'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète.

100 g de fromage cottage faible en gras passer à travers un tamis. Mélanger avec du sarrasin refroidi. Briser dans la masse résultante 1 oeuf et bien mélanger. Salez et ajoutez du sucre.

Préchauffez le four à 180 degrés. Prenez une forme résistante à la chaleur, badigeonnez les bords avec une petite quantité de beurre ou mettez du parchemin. Mettez en forme la masse de caillé de sarrasin. Cuire au four pendant 10-15 minutes pour faire dorer. Cool le. Servir avec du yogourt faible en gras ou du thé faible.

Si la maladie a tendance à être chronique, une telle nutrition médicale doit être suivie de manière continue, tout au long de la vie. Ce n'est qu'ainsi que l'on pourra éviter de nouvelles exacerbations d'une maladie dangereuse du pancréas.

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