L'huile de palme est-elle nocive dans les mélanges et les aliments pour bébés?

Les médias parlent souvent des effets néfastes de l'huile de palme. Les parents attentifs sont donc alarmés par le fait que cet ingrédient se trouve dans la plupart des préparations pour nourrissons. Est-ce nocif pour les enfants et pourquoi est-il ajouté aux aliments pour bébé?

L'huile de palme est une huile végétale à la source des fruits du palmier à huile. Il est autorisé à être utilisé dans l'alimentation dans tous les pays du monde.

L'oléine de palme est l'une des fractions de graisses contenues dans l'huile de palme. Son point de fusion est plus bas (de 19 à 24 ° C). À 20 ° C, cette fraction ne contient pas plus de 9% de graisse solide.

• Contient plus de vitamines E et A que dans d'autres huiles.
• Bien digéré (mieux que le gras du lait).
• Riche en caroténoïdes.

• Des recherches ont confirmé que les bébés assimilent plus facilement le calcium provenant de mélanges avec ce calcium (de 15 à 20%), que les enfants nourris avec des mélanges sans cet ingrédient. C'est pourquoi, dans les mélanges modernes, on ajoute souvent plus de calcium que dans le lait maternel. Sinon, une diminution de la densité osseuse et diverses complications associées à celle-ci sont possibles.
• Puisqu'il a une grande quantité d'acides gras saturés, une consommation excessive d'un tel produit, ainsi que des sources de graisses animales, menace les problèmes du système cardiovasculaire. Cependant, comparé au beurre, il est moins dangereux, car son degré d'insaturation est 2 fois plus élevé (1 contre 0,5).
• En outre, un excès de régime entraîne un gain de poids.
• La densité de la chaise augmente, qui est lourde de problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Ce fait est confirmé par de nombreuses études cliniques. Il ne s'agit que d'huile de palme ordinaire, structurée et proche du lait maternel qui n'a pas de tels effets.

Avis du Dr Komarovsky sur l'huile de palme, voir le transfert suivant.

Les différences de propriétés sont principalement liées à la localisation de l'acide palmitique sur la molécule adipeuse:

• Dans l'huile de palme, il se trouve en position latérale et est donc facilement accessible pour la digestion. À la suite de la digestion, il lie le calcium présent dans les aliments pour bébés et forme des formations salines insolubles que l'intestin n'absorbe pas, ce qui entraîne une augmentation de la densité des selles.
• Dans le lait maternel, il est principalement situé au centre et n'est pas disponible pendant la digestion, la lipase n'agit pas dessus, elle est absorbée dans l'intestin sous sa forme d'origine.

La position de l'acide palmitique dans des mélanges spécialisés de haute qualité modifie et rapproche la molécule d'oléine de palme de la molécule de lait maternel. Cette huile de palme modifiée est appelée palmitate β structuré. Des études cliniques ont confirmé que la fréquence et la densité de la chaise lors de l’utilisation de mélanges avec celle-ci étaient similaires à celles observées pendant l’allaitement.

Parallèlement, le premier brevet pour le bêta-palmitate moderne a été obtenu par la marque Betapol en Europe en 1987 et aux États-Unis en 1997.

Il existe différentes fractions d'huile de palme.

Parmi eux se trouvent les deux factions principales:

• liquide (oléine);
• solide (stéarine).

L'huile de palme a une teinte rouge orangé et une consistance semi-solide. C'est un mélange de nombreuses fractions de graisses, de paramètres physico-chimiques et de points de fusion différents. Les principaux acides gras qu'il contient sont les acides palmitique (parmi les acides saturés) et oléique (parmi les acides non saturés).

Parmi les mères et les pères, les affirmations suivantes sur l’huile de palme ont été formées, ce qui est loin de la réalité:

1. La consommation ne fait que nuire à l'organisme. Ce n'est pas le cas, car les gens ont rencontré ce pétrole pour la première fois il y a plus de 5000 ans. Même à l'époque de l'Egypte ancienne, il commençait à être consommé et était considéré comme un produit utile. Avec modération, son corps profite beaucoup.
2. Il n'est pas ajouté aux mélanges en Europe. En fait, les fabricants européens l’ajoutent à leurs produits, mais ils écrivent généralement simplement «huile végétale» sur l’étiquette. L'huile de palme est le plus souvent remplacée par du β-palmitate.
3. La raison pour ajouter au mélange est faible coût. En fait, on ajoute aux préparations pour nourrissons un beurre de haute qualité et raffiné dont le prix est comparable à celui de l'huile de tournesol.
4. En raison du point de fusion élevé, l'huile de palme reste dans le corps humain, car la température de notre corps est inférieure à son point de fusion. En effet, à température ambiante, il a une consistance semi-solide et devient liquide à des températures supérieures à 39 degrés. Cependant, le point de fusion de l'huile n'est pas lié à sa digestion. Une fois dans le tube digestif, l'huile ne fond pas du tout, mais se décompose à l'aide d'enzymes.

Grâce à l'ajout d'huile de palme, les aliments pour bébés sont saturés en graisses dont le bébé a besoin pour se développer normalement. Le bébé qui reçoit le lait maternel est vraiment chanceux, car les graisses dans sa composition sont utiles et importantes pour le développement des miettes.

Environ un quart de toutes les graisses contenues dans le lait maternel est représenté par l'acide palmitique, qui n'est pas contenu dans le lait de vache ou de chèvre. Et la volonté des fabricants de rapprocher le plus possible la composition des préparations pour nourrissons de celle du lait maternel en entrant dans la composition de l'huile de palme est liée à ce fait. En outre, dans le processus de production d'un mélange de lactosérum, une partie de la graisse en est extraite, de sorte qu'elles sont remplies d'autres acides gras.

En plus des mélanges, il est ajouté aux céréales solubles, aux biscuits pour enfants et aux bonbons divers. Dans l'industrie alimentaire, ils sont substitués à la matière grasse du lait, au beurre de cacao et à d'autres matières grasses.Vous pouvez le trouver dans la mayonnaise, la margarine, les pâtes à tartiner, fondues les fromages, les graisses pour la friture, la confiserie. Cet ingrédient allonge également la durée de vie des produits.

L'huile de palme rouge est un produit naturel riche en vitamines et en antioxydants. Sa composition comprend 40% de graisses saturées et insaturées (principalement de l'acide oléique). Cette huile contient une quantité importante de vitamine E, qui est importante pour saturer les cellules du cerveau en oxygène, ainsi que de la vitamine A. Elle contient également beaucoup de coenzyme Q10, un antioxydant. Le coût de ce type d’huile de palme est assez élevé et n’est donc généralement pas utilisé dans la production d’aliments pour bébés.

Ne voulant pas nourrir l'enfant et vous-même avec de l'huile de palme, vous devriez étudier attentivement les étiquettes et choisir des produits qui n'en contiennent pas.

L'huile de palme ne fait pas partie des mélanges suivants:

1. Similac. Des acides gras oméga et des prébiotiques sont ajoutés au mélange. Parmi les huiles végétales de ce mélange - noix de coco, carthame et soja.
2. Nounou Ce mélange comprend des graisses saines dérivées de poissons marins. Les huiles végétales qu'il contient sont la noix de coco, le tournesol et le colza.

À notre avis, c'est la meilleure solution. Etudiez la composition et cherchez le bêta-palmitate.

À l'heure actuelle, nous ne connaissons que trois marques à l'huile de palme structurée: Nutrilon, Heinz et Kabrita. Si vous en connaissez d'autres, bienvenue dans les commentaires.

Parmi les produits finis, les bouillies à base d'huile de palme pour enfants ne figurent pas dans les produits de Heinz et de Spelenok. Vous pouvez également préparer des bouillies, des biscuits et d’autres sucreries à la maison à partir de produits éprouvés. Vous serez alors assuré qu’il est totalement absent de la nutrition de l’enfant.

À propos de l'huile de palme, vous avez vu beaucoup d'engrenages, dont certains sont visibles ci-dessous.