Pourquoi avez-vous besoin d'amidon dans les aliments pour bébé?

En lisant la composition des pots et des boîtes d’aliments pour bébés, de nombreux parents commencent à s’inquiéter et se demandent pourquoi certains composants sont nuisibles aux enfants. L'amidon est l'un de ces problèmes incompréhensibles pour les parents de composants. Peut-il nuire au corps d'un enfant et pourquoi est-il ajouté au mélange, au lait caillé et à la purée de pommes de terre?

L'amidon sous sa forme naturelle se trouve dans les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes. Cette substance est un glucide complexe - polysaccharide. Les pommes de terre, le riz, le blé et le maïs sont particulièrement riches en ce composé. Chez l'homme, il est divisé en molécules de glucose, utilisées comme source d'énergie. Par sa structure, il est représenté par de longues chaînes de molécules. Ils absorbent bien l'eau et gonflent, donnant une pâte.

Selon la source d'où il est extrait, l'amidon est:

• la pomme de terre;
• le riz;
• le maïs

Dans l'amidon de riz, des propriétés stimulant la reproduction de la microflore intestinale bénéfique sont notées. Il offre une consistance plus dense dans les aliments pour bébés que lorsque vous utilisez de l'amidon de maïs tendre. Le composé obtenu à partir de pommes de terre est également souvent ajouté aux purées pour bébés, mais il y a des réactions allergiques.

• Ce polysaccharide est une source de glucose.
• Il possède des propriétés enveloppantes et protège donc les organes du tube digestif de l'action des acides organiques dans les aliments.
• Dans le côlon, ce composé contribue à créer des conditions favorables à la croissance de bactéries bénéfiques.
• Aide à normaliser les selles, car ce polysaccharide aidera à éliminer l'excès de liquide.
• Améliore l'absorption des fruits.

• En tant que produit glucidique, pendant la digestion, stimule la libération d'insuline.
• Excès de consommation peut causer de la constipation et des problèmes avec le système cardiovasculaire.
• Peut causer des réactions allergiques.

Le mot "modifié" sur l'emballage des aliments pour bébés préoccupe les parents qui ne veulent pas nourrir leur miette avec des aliments génétiquement modifiés. En fait, ce sont des concepts complètement différents et l'amidon modifié n'est pas génétiquement modifié.

Il existe plusieurs raisons pour ajouter de l'amidon à divers aliments, y compris des aliments pour enfants:

1. Ce polysaccharide lie l'excès de liquide afin que la purée de fruits ou de légumes reste homogène, ce qui est important pour les aliments complémentaires. Une telle purée de pommes de terre se conservera bien dans une cuillère.
2. Grâce à ses propriétés fixantes, il aide à digérer un nouveau produit pour le corps de l’enfant sans diarrhée.
3. En se fendant dans le corps, il devient une source de glucose pour le corps de l'enfant.
4. Une fois dans l'estomac, les molécules d'amidon protègent ses parois contre les acides organiques présents dans les purées de fruits.Ceci est particulièrement important pour la purée de pommes de terre à base de fruits aigres.
5. Ajouté aux préparations lactées, il sert d'épaississant et prévient les régurgitations.

Si vous ne souhaitez toujours pas donner à l'enfant des aliments contenant de l'amidon, étudiez attentivement les étiquettes et recherchez l'inscription «sans amidon». Une purée de pommes de terre qui n’ajoute pas cet ingrédient est facilement disponible en vente.

Vous pouvez également préparer vous-même des miettes de purée. Vous serez alors absolument sûr que la nutrition du bébé n’est pas au rendez-vous et que tous les produits de son menu sont sains et frais.