Céréales sans gluten pour enfants

Le gluten, également appelé gluten, est l'une des protéines présentes dans les aliments d'origine végétale. Il est abondant dans le blé et certaines autres céréales. Par conséquent, si nécessaire, pour exclure cette substance du régime alimentaire, vous devez choisir avec soin la bouillie à offrir à l'enfant. Selon la plupart des médecins, la première bouillie, que le bébé peut essayer, doit également être exempte de gluten.

La gamme de céréales ne contenant pas de protéines dangereuses est assez large.

• Fig. Ce croup hypoallergénique est facile à digérer, agréable au goût et, comme beaucoup d’enfants. Il contient beaucoup de potassium, d’acides aminés, de zinc, de calcium, de lécithine et de vitamines.
• Sarrasin Cette céréale populaire sans gluten est riche en protéines et en fer. Elle est donc bénéfique en cas de faible taux d'hémoglobine ou de faible poids. Elle est également aimée par de nombreux enfants et une réaction allergique au sarrasin se produit extrêmement rarement. Ce type de papier sera une excellente source de vitamine B1, de calcium, de cuivre, de magnésium, de vitamine PP et d’autres nutriments.
• Gruau de maïs. Il est riche en acides aminés, en vitamine A, en sélénium, en calcium et en fer. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, la bouillie de maïs réduit la fermentation dans l'intestin et élimine les ballonnements. Puisque le maïs contient beaucoup de graisses polyinsaturées, les plats à base de ces céréales sont également utiles pour le système nerveux.
• Millet. On obtient à partir d'un tel grain sans gluten des céréales riches en bêta-carotène, en glucides complexes, en silicium, en vitamine E, en calcium, en lécithine, en phosphore, en fibres et autres.
• Sago Cette céréale est faite d'amidon de maïs ou de pomme de terre. Il fournit au corps suffisamment de glucides et de fibres, ainsi qu'une grande quantité de minéraux et de choline. La bouillie de sagou a la capacité de stimuler l'appétit et d'envelopper les parois intestinales.
• Amarante Ce grain contient beaucoup de graisses saines et d'amidon, de pectine, de vitamines du groupe B, de magnésium, de cuivre, d'acide ascorbique et d'autres substances. Il est utile pour la digestion et constitue une source d’acides aminés précieux.
• Le quinoa. Cette culture s'appelle pseudo-céréale, mais une bouillie savoureuse aux nombreuses propriétés utiles est préparée à partir de celle-ci. Il contient un pourcentage assez élevé de protéines et contient de précieux oligo-éléments. Ce produit contient beaucoup de fibres, d'acide folique et de riboflavine.

Manger de la farine d'avoine avec une intolérance au gluten n'est autorisé que si le fabricant de l'emballage a pris note de cette possibilité. De tels produits sont spécialement traités, ils sont donc plus faciles à digérer et ne causent pas de problèmes intestinaux.

Il est recommandé de commencer à nourrir les bébés avec une bouillie sans gluten. Si le bébé est nourri au lait maternel, il est possible de lui offrir un plat de céréales pour la première fois à 6 mois. Une introduction antérieure est indésirable, car les intestins d'un enfant dans la première moitié de sa vie ne sont pas encore suffisamment matures pour digérer autre chose que le lait maternel.

Les bébés recevant une alimentation artificielle peuvent goûter la bouillie un peu plus tôt. Bien que les emballages des aliments pour bébés portent parfois une marque "à partir de 4 mois", les médecins conseillent d’introduire la bouillie dans le régime alimentaire des mélanges pour nourrissons, datant de moins de 5 mois.

Le plus souvent, pour la première connaissance, choisissez du riz ou du sarrasin. Si les bébés souffrent souvent de constipation, il est préférable de préférer le sarrasin et, lorsque les selles liquides au menu, contiennent de la bouillie de riz. Un plat pour nourrisson doit être exempt de produits monocomposants et sans produits laitiers, de consistance - liquide et homogène - ne pas contenir de sucre, de sel ni d’autres additifs.

Certaines mères décident de faire cuire elles-mêmes cette bouillie, coupant les céréales dans un moulin à café pour les transformer en farine, avant de les faire bouillir dans de l'eau, puis du lait maternel ou du lait maternisé. D'autres parents choisissent des céréales préfabriquées pour la première alimentation, car des produits de base sélectionnés, spécialement transformés, sont utilisés. En outre, il n’est pas nécessaire de faire bouillir du porridge en poudre - il suffit de le diluer avec de l’eau dans la quantité spécifiée par le fabricant, et le plat pour les miettes de pain en quantité suffisante est prêt.

Après l'introduction dans le régime du riz et du sarrasin, la miette est introduite dans la bouillie de maïs. En raison d'une digestion plus difficile, il est recommandé d'administrer du mil aux enfants de plus d'un an. La bouillie de lait pour bébé allaité n’est pas donnée avant l’âge de 9 mois, et les miettes d’artificielle à partir de 7 mois. L’introduction de la bouillie de lait dans l’alimentation commence également par des options sans gluten, c’est-à-dire que le sarrasin, la bouillie de maïs ou le riz sont les premiers à être cuits dans du lait.

Le principal danger du gluten dans les céréales telles que le blé, l'orge et le seigle est le risque de réaction allergique, élevé dès le plus jeune âge. Chez certains bébés de 6 à 12 mois, la consommation de gluten provoque une maladie appelée maladie coeliaque. Il s'agit d'une pathologie auto-immune dans laquelle l'intestin grêle est affecté. Il survient chez environ 0,5 à 1% des personnes.

Parmi les symptômes de l'intolérance au gluten note diarrhée, perte de poids, faiblesse, dermatite atopique, ballonnements, régurgitations et nausées. Ayant remarqué l’un de ces symptômes lors de l’introduction dans le régime de céréales contenant du gluten, Vous devez exclure immédiatement un nouveau produit du menu de bébé et consulter un médecin. Il vous prescrira des tests spéciaux qui confirment ou infirment la maladie cœliaque, ce qui aura une incidence sur la tactique à venir.

Il est à noter que les céréales sans gluten ne sont pas présentées qu'aux enfants souffrant de la maladie cœliaque. Ils sont utilisés dans le régime alimentaire des enfants avec:

• maladies intestinales;
• les allergies alimentaires;
• diarrhée d'origines diverses;
• flatulences;
• intolérance à certains produits;
• pathologies auto-immunes;
• certaines maladies neurologiques.

Les céréales sans gluten sont dans la gamme de tous les fabricants d’aliments pour bébés, mais elles ne sont pas toutes comme les enfants et leurs mères. Vous trouverez ci-dessous une liste des marques les plus populaires.

• Bebi Les produits céréaliers de cette marque sont agréables au goût, ils comprennent des probiotiques et des minéraux. Sans sucre ajouté. Dans l'assortiment il y a des céréales avec des garnitures différentes. Parmi les kasha sans gluten, le fabricant propose du sarrasin sans lait, du riz sans lait, du sarrasin au lait, du maïs sans lait, du riz avec pomme et citrouille, 5 types de bouillie de riz au lait, de la bouillie de maïs et de maïs.

• Nestlé. Les céréales sans gluten de ce fabricant sont enrichies en bifidobactéries, ce qui a un effet positif sur l'état de la microflore et des selles. Ils ont un goût naturel, une odeur agréable, un élevage facile, la catégorie de prix moyen. La composition comprend en outre des minéraux et des vitamines. Cependant, le fabricant note que des traces de gluten sont possibles dans de telles bouillies, car elles produisent sur le même équipement des mélanges de blé, de céréales multiples et d’autres mélanges en poudre contenant du gluten.

• "Bellakt". Les produits de cette marque sont variés, rapidement divorcés et de bonne qualité. Le fabricant note que le gluten ne fait pas partie de ces céréales non laitières: sarrasin, riz, sarrasin aux pommes et riz-sarrasin aux pruneaux. Parmi les bouillies de lait, le gluten de Bellakt ne contient pas toute la gamme de bouillies de riz, y compris les produits contenant des additifs (citrouille, pomme, banane, carotte).

• Heinz. La gamme de ce fabricant comprend des céréales sans gluten à partir d’une céréale appelée faible allergène. Ils ont un goût agréable, ne contiennent pas de sucre, d’amidon ni de sel et contiennent en outre un complexe vitamino-minéral et de l’inuline. La base de poudre est facilement diluée pour obtenir un plat uniforme sans grumeaux. En même temps, dans les produits laitiers et les délicieux porridges, ainsi que dans les produits laitiers contenant des additifs aux fruits, des traces de gluten peuvent être présentes, même si elles sont à base de sarrasin, de riz ou de maïs.

• Hipp. De tels produits céréaliers sont fabriqués à partir de matières premières organiques respectueuses de l'environnement. Ils sont agréables au goût, enrichis en vitamine B1, facilement divorcés. Le fabricant indique en gros caractères «sans gluten» sur les emballages de sarrasin laitier, de riz banane-pêche, de sarrasin sans produits laitiers, de riz sans produits laitiers, de maïs sans lait et de sarrasin sans lait avec bouillie de fruits.

• "Agusha". Dans la gamme de céréales de cette marque, on trouve du riz avec du lait et du riz-maïs avec une banane et du lait. Ils sont rapidement dilués avec de l'eau, agréables au goût, ne contiennent ni conservateurs ni autres additifs nocifs, sont enrichis en vitamines, mais, selon les informations du fabricant, peuvent contenir une petite quantité de gluten.

Tous les bébés en bonne santé qui découvrent les céréales sans gluten peuvent essayer les céréales au gluten plus tard. La bouillie de flocons d'avoine offre des miettes à partir de 8 mois, du blé - de 8 à 9 mois, de la manne - de l'année, de l'orge - de 1,5 ans, de l'orge perlé - à partir de trois ans.

Premièrement, aucune de ces kasha ne devrait apparaître sur la table du tout-petit dans sa version sans produits laitiers, car le lait appartient également aux allergènes graves. Lorsque l'enfant goûte chaque espèce séparément, vous pouvez l'inclure dans le menu et dans les céréales multigrains.

Il prévoit l'exclusion de la ration des céréales contenant du gluten (flocons d'avoine, manne, blé), mais également du pain, des pâtes et différents types de pâtisseries. Heureusement, de nos jours, de nombreux fabricants proposent un produit de remplacement pour ces produits, en produisant des produits équivalents sans gluten, notamment des biscuits, des pâtes, des gaufres, des céréales, du pain, des desserts, etc.

Le Dr Komarovsky parlera de ce qu'est le gluten dans la prochaine vidéo.